7o. Ano: Rota das especiarias

História de especiarias especiais: As chamadas especiarias do Oriente ganharam o mundo por meio de três rotas oficiais bem conhecidas na História do Homem. A Rota da seda, partindo da China, passando pelo Oriente Médio e Índia. A Rota para Europa e, mais tarde, a Rota dos espanhóis, ingleses e portugueses nas Américas.

Essas três principais rotas de especiarias não só mudaram nossa forma se ver o mundo geograficamente, elas traçaram e marcaram toda a vida da nossa história gastronômica e construíram uma grande parte do modo como cozinhamos hoje, pois permitiu a expansão de sabores e as trocas culturais entre os povos.

Mas antes destas três rotas oficiais, outras importantes rotas existiram e marcaram o costume de diversos povos.

Desde o cumã nas múmias egípcias, passando pelo cravo queimado nos rituais chineses de comunhão com o mundo dos espíritos, até mesmo à utilização da noz-moscada para a cura da peste na Idade Média, as especiarias podiam ser encontradas em muitos lugares e isso há muito tempo, mesmo antes das ditas Rotas oficiais. 

Aliás, vale dizer que os chineses já faziam uma rota de especiarias até a Índia dois mil anos antes de Jesus Cristo.

Espécies de especiarias: Mas o que está compreendido na palavra especiarias, afinal? Especiarias não são somente temperos. Alguns distinguem as especiarias propriamente ditas, das ervas aromáticas e dos condimentos. 

As especiarias podem derivar de flores, grãos, cascas ou raízes de árvores, folhas, frutos, etc podendo ser utilizadas in natura, secas, e muitas vezes, moídas.